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用面包糠炸鸡柳怎么吃着硬?

用面包糠炸鸡柳时间不易过长,否则会使肉变硬,面包糠发苦

主料:鸡胸肉2块,鸡蛋1颗,淀粉半碗,面包糠1碗 辅料:油适量,盐2勺,葱1段,蒜2瓣,姜2片,胡椒粉2勺 步骤: 1.鸡胸肉切条,放入葱姜蒜、盐、胡椒粉,拌匀,煨15-20分钟。 2.取多用途面包糠,很抗炸。 3.玉米淀粉,我个人还是觉得用土豆淀粉...

按照你的叙述我看到: 1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。 2是你的面包糠不够干燥,面包糠多干也不为过。 3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。 这样才能炸住面包糠,炸好鸡柳。 炸鸡柳 炸...

自己配制脆炸糊,香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅...

因为面包糠不是做够的干,还有的是加热太高或者太低,不足以炸住面包糠。 首先一开始的鸡柳要足够的干净,之后要洒上足够干的面包糠,加热也不要太高 适中就好,这样成功率高一点。

用料 面包片 3片 鸡胸脯 1块 淀粉 适量 油 适量 孜然粉或极美滋 一大勺 辣椒粉 一小勺 孜然粒 一勺 花椒粉 三分之一勺 鸡精 一勺 炸鸡柳自制面包糠的做法 制作面包糠,将面包片冷冻硬,从冰箱拿出后迅速掰成两半然后相互摩擦,大粒的再用手指碾...

按照你的叙述我看到: 1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。 2是你的面包糠不够干燥,面包糠多干也不为过。 3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。 这样才能炸住面包糠,炸好鸡柳。

裹拖蛋糊 1,先拍粉,把鸡柳放在粉面上前先拍上一层干淀粉或干面粉。这是为了解决有些原料表面光,滑。 2,拖蛋,用全蛋加淀粉或面粉加少量清水调制成糊,把鸡柳放到蛋糊里滚匀。 3,裹面包糠,把粘满蛋液的鸡柳放入面包糠中滚匀。 3,炸制,放...

用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 炸鸡柳的做法 将鸡胸肉切成细条,放容器中,加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀,放冰箱冷藏半小时入味,也可以放置一晚。 ...

没有什么好办法 那是里面没有炸干的水分在作贵 你也不可能把里面的水分炸干 所以只能这样 可以用玉米腚粉代替面包康试试 要想长时间发脆 除了用微波炉定时的加热 没有别的办法

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