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炒茄子要不要放水啊?

炒茄子不用放水 下面是炒茄子的做法 【材料】 茄子300公克,红辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,鱼露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙 【做法】 1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用。 2.热...

我喜欢油焖的,油多一点,油热后下锅爆炒加酱料大概4、5分钟出锅(我切的薄片儿)

烧茄子不要放水。 材料 主料:茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许。 做法 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成...

炒茄子要多加油,因为茄子本身就是脬物,所以炒的时候吸油和吸水吸的厉害,不加油和水的话炒出来会很难吃吧。

炒茄子需要用水浸泡,因为这样不仅可以省不少油,而且也不会粘锅,口感也更好。 具体原因有以下几点: (1):降低营养成分的消耗。茄子的营养价值很高,炒茄子需要大量的油,这样的烹饪方式在一定程度上会降低茄子菜肴的营养价值。所以用水浸泡...

任何蔬菜切好后,一定不要再用水泡,这样会流失很多营养成分,尤其是水溶性的维生素.如VC,VB等.不仅不能泡,而且切好后即可就下锅速炒.茄子是喜油的蔬菜,在炒时多放一些油.

不需要削皮,以下是茄子炒肉丝的做法。 主料:圆茄子1个、里脊肉150克 辅料:盐3克、生抽5克、料酒3克、蚝油3克、淀粉20克 1.食材备好 2.肉切丝 3.肉丝加入少许料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉抓匀腌制一下。 4.茄子切成条撒上淀粉拌匀。 5.炒锅烧...

不要。 准备材料: 茄子、酱油、洋葱、盐、姜蒜、鸡精、十三香、生抽 做法: 1、茄子,洋葱,青椒,蒜洗净。 2、茄子切滚刀块,洋葱切丝,青椒斜切,姜蒜切碎。 3、茄子加入盐腌制半小时左右。 4、锅中热油,姜蒜爆香,加入茄子炒至八分熟, 5、...

明显不需要啊 茄子要是炒不透会有生涩感 其实饭店都是过油的 但是家里做又不会放那么多油去炸茄子 我有个比较省油的做法啊 而且做出来也像饭店 茄子比较吸油啊 你在锅里放一般炒菜的油 然后茄子下下去之后 火不要开太大 小火煎茄子 油都吸没了也...

1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。 4、再倒入肉丝炒。 5、肉丝炒熟后盛出。 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。 7、炒至茄子变软...

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